南通位于江蘇省東南部，因地處海濱而擁有豐富的海鮮特產(chǎn)。除此之外，南通還有很多其它的著名特產(chǎn)，每一種特產(chǎn)均有其獨(dú)特之處。
今天小魚將詳細(xì)介紹南通的特產(chǎn)，方便您更好地了解這座城市。
一、西亭脆餅
西亭脆餅是南通非常有名的特產(chǎn)之一，制作方法十分簡(jiǎn)單，將優(yōu)質(zhì)小麥面發(fā)酵后，搓成中空芝麻狀，再在平底鍋中煎烤而成，口感香脆松軟。由于是手工制作，所以每個(gè)脆餅形狀大小不一，但每個(gè)都餅香十足。
二、海門山羊肉
海門山羊肉因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩、柔軟、味美，營(yíng)養(yǎng)成分豐富而出名。主要是因?yàn)樯窖蛏L(zhǎng)在潮濕鹽堿地帶，食用草食，膳食纖維含量豐富，肉質(zhì)溫和味美。
這里的山羊很少喝水，而是從植物中吸收水分，因此其肉質(zhì)很嫩，不柴不腥，是人們喜愛的特色美食之一。
三、如東文蛤
如東文蛤是中國(guó)特有的水產(chǎn)品之一，而南通的文蛤以外觀圓潤(rùn)、口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱。它生活在水底泥沙中，因此具有天然的沙蠶清潔效應(yīng)，可以去除體內(nèi)的沙、泥等雜質(zhì)，滿足消費(fèi)者對(duì)海鮮健康標(biāo)準(zhǔn)的要求。
四、 白蒲茶干
茶干在南通也是一種根深蒂固的飲食文化，因其與細(xì)嫩的茶葉泡在一起，具有濃香撲鼻的芳香和香韻，被譽(yù)為“江南最佳美食”之一。
其中較為知名的就是南通的白蒲茶干，它是經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的加工而成。過(guò)程與制作一般茶葉的過(guò)程基本相同。白蒲茶干有著濃郁的茶香、回味悠長(zhǎng)、形態(tài)美觀等特點(diǎn)，同時(shí)富含人體所需多種營(yíng)養(yǎng)素。
五、如皋火腿
如皋火腿是南通比較受歡迎的臘味之一，屬于濕熏火腿中的佼佼者。如皋火腿經(jīng)過(guò)腌制和發(fā)酵、熏制、風(fēng)干三道工序而成。
其色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)瘦而有韌性，細(xì)膩爽口，脂肪含量低，肉質(zhì)具有彈性和韌性，口味獨(dú)特，不可替代。
其過(guò)程與技術(shù)是制作如皋火腿的重要關(guān)鍵，需要講究時(shí)間、濕度、溫度、腌制材料的合理搭配，每個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精，為了保證火腿的質(zhì)量與口感。因此，如皋火腿也是南通重要的特色品牌。
六、南通藍(lán)印花布
南通藍(lán)印花布是一種傳統(tǒng)的手工制作的布藝制品，獨(dú)特的藍(lán)色印花顏色和傳統(tǒng)的手工印花工藝讓其備受人們的喜愛。
藍(lán)印花布種類繁多，包括兒童服裝、女性服裝、鞋子、帽子等等，成為了南通的有代表性的特產(chǎn)之一。
七、石港乳腐
石港乳腐是南通著名的傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，石港乳腐的鮮美味道深受南通市民和游客的喜愛。
石港乳腐形狀呈大小不一的長(zhǎng)方形，其外觀略帶黃色，口感軟膩，滋味鮮美，清香撲鼻，傳統(tǒng)制作技藝包括靜置、掛水、端午皮包等多道工序，需要很長(zhǎng)的時(shí)間才能夠制成。
其中，發(fā)酵工序是關(guān)鍵的步驟，酵母的使用、溫度和濕度的控制將直接影響到乳腐的口感和質(zhì)量。
八、狼山雞
狼山雞是南通的著名特產(chǎn)之一，主要產(chǎn)于位于南通市青年島的狼山。狼山雞外形為雄紅色，雌雞棕色。其特點(diǎn)是雞肉細(xì)嫩、骨少肉多、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
這是因?yàn)槔巧诫u是野生鳥之一，在自然環(huán)境中，其對(duì)雜草和其他野生植物的攝入會(huì)增加肌肉的韌度，而且不用人工飼養(yǎng)，因此雞肉鮮美無(wú)比。
狼山雞的烹飪方法多樣，無(wú)論是清蒸、燉湯、煲粥，還是紅燒，都是鮮美可口的佳肴。
九、呂四海蜇
呂四海蜇是一種以海蜇為主要原材料的特色產(chǎn)品，產(chǎn)地在南通市崇川區(qū)的呂四海。呂四海蜇是依靠特殊的腌制方法和多種調(diào)料制作而成，屬于酸辣口味。
它的外形呈現(xiàn)為半透明的圓片，口感脆嫩，入口爽口清涼，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。在南通地區(qū)，呂四海蜇是深受市民和游客們喜愛的小吃，很多人前往呂四海品嘗正宗的呂四海蜇。
十、林梓潮糕
林梓潮糕是南通市如皋市的一種傳統(tǒng)小吃，其名字來(lái)源于林梓潮先生。林梓潮糕的口感酥脆、香甜，其制作過(guò)程是將糯米面、綠豆面和糖混合攪拌均勻，灌入竹筒中，置于蒸鍋上屜蒸制而成。
在制作過(guò)程中，需要注意竹筒的筒壁厚度和蒸制的溫度、時(shí)間，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要十分講究。林梓潮糕的形狀獨(dú)特，外形呈圓錐形，因其香氣和口感獨(dú)特而成為南通地區(qū)的著名特產(chǎn)之一。
十一、嵌桃麻糕
嵌桃麻糕是南通市港閘區(qū)的特色品牌，是以優(yōu)質(zhì)糯米和麻脯干嵌入核桃肉制成的一種傳統(tǒng)小吃。嵌桃麻糕的口感酥脆，香甜可口，嵌有核桃和麻脯干的細(xì)致精妙，吃在嘴里感覺(jué)綿軟而微脆，回味綿長(zhǎng)。
在南通地區(qū)，嵌桃麻糕是一道備受矚目的傳統(tǒng)小吃，每每出現(xiàn)在宴席上，總是得到了食客們的一致認(rèn)可。
